Professionel kokkens stegepande med fremragende stegeegenskaber og næsten evig brugstid! Kulstofstålspanden er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje, ligesom støbejernspander. I en velplejet kulstofstålspande dannes en naturlig non-stick-overflade af fedt og kul, hvilket reducerer behovet for vedligeholdelse og øger glatheden. I en meget brugt kulstofstålspande findes endda støbejernspandens stegeegenskaber og teflonpandens non-stick-evne! Derudover kan du bruge metalredskaber uden bekymringer.
\r\nI De Buyer Mineral B-serien har panden en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning. Belægningen beskytter panden mod rust og letter pandens brug. Den skaber den første stegeflade til kulstofstål og forbedrer samtidig pandens non-stick-egenskaber. Vask panden med varmt vand for at fjerne eventuelt opbevaringsstøv før første brug - det meste af bivoksen forsvinder fra overfladen. Den lille mængde voks, der eventuelt er tilbage, generer ikke, men hjælper endda pandens brug. Hvis du vil, kan du også \"fedtbrænde\" panden.
\r\nHøje kulstofstålspander følger formen på den traditionelle lyonnaise-pande i Frankrig. Takket være dybden er volumenet større, og stænk af fedt er mindre. Landstegepande egner sig meget godt til f.eks. stegning af kartofler eller store mængder grøntsager, men fungerer også godt som en wok. Takket være kulstålet brænder intet fast på panden, hvilket er særligt praktisk, når du steger kartofler.
\r\nKulstålet er ikke lige så porøst som støbejern, så du kan trygt stege alle typer råvarer i det. Vær forsigtig med råvarer, der har et højt proteinindhold, såsom æg eller hvid fisk, og sænk temperaturen ordentligt. Forsøg ikke at holde kulstålet blankt, men lad det ændre farve med brug. Indersiden af panden bliver mørkere, og når indersiden er helt sort, er den naturlige non-stick-overflade som bedst.
\r\nKulstofstålspanden må ikke vaskes i opvaskemaskine, ved håndopvask er varmt vand ofte nok. Du kan heller ikke opbevare mad i kulstofstålspanden eller lade den stå i vasken for at undgå rust. Hvis panden får overfladerust, er den dog ikke ubrugelig, men rusten kan fjernes med f.eks. en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring bør du også lægge en dråbe rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.
\r\nPasser til alle varmekilder og kogeplader, inklusive induktionsplader. Stegepanden kan også bruges i ovnen (200 °C maks. 10 min)
\r\n
\r\n

• Ydre diameter foroven: 28 cm
• Bunddiameter: 20 cm
• Rejæl højde: 8,7 cm
• Tykkelse: 2,5 mm

Den pressede struktur på kulstofstålspandens krop kan nogle gange blive lidt snoet. For at forhindre dette bør du undgå at sætte den varme pande i koldt vand. At bruge panden på kogepladernes højeste effektniveau kan også forårsage vridning. Hvis vridning opstår, skal du først varme panden lidt op og derefter placere den på en stabil overflade med bunden i vejret og banke på midten af pandens bund med en hammer.