Professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og næsten evig levetid! Kulstofstålspanden er et godt alternativ til teflonpander og kræver lidt pleje, ligesom støbejern. I en velplejet kulstofstålspande dannes en naturlig non-stick-overflade af fedt og kul, hvilket reducerer behovet for pleje og øger non-stick-effekten. En meget brugt kulstofstålspande har endda støbejernspannens stegeegenskaber og teflonpannens non-stick-evne! Derudover kan du trygt bruge metalredskaber med panden.
\r\nI De Buyer Mineral B-serien har panden en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning. Belægningen beskytter panden mod rust og letter brugen af panden. Den skaber den første stegeflade til kulstålet og forbedrer samtidig pandens non-stick-egenskaber. Vask panden med varmt vand for at fjerne eventuelt lagret støv før første brug - det meste af bivoksen vil blive fjernet fra overfladen. Den lille mængde voks, der er tilbage, generer ikke og hjælper faktisk under brug. Hvis du ønsker det, kan du også brænde panden ind med olie.
\r\nHøjkantende kulstofstålspander følger designet af den traditionelle franske Lyonnaise-pande. Takket være højden er volumen større, og fedtsprøjtet er mindre. Landstegepanden er meget velegnet til tilberedning af f.eks. kartofler eller store mængder grøntsager, men fungerer også godt som en wok. Takket være kulstålet brænder intet fast i panden, hvilket er særligt praktisk ved tilberedning af kartofler.
\r\nKulstålet er ikke så porøst som støbejern, så det er fint at stege alle typer råvarer i det. Vær forsigtig med råvarer med højt proteinindhold, såsom æg eller hvid fisk, og sænk temperaturen ordentligt. Forsøg ikke at holde kulstålet blankt, men lad det ændre farve med brug. Pandens inderside bliver mørkere, og når indersiden er helt sort, er den naturlige non-stick-overflade på toppen.
\r\nKulstofstålspanden bør ikke vaskes i opvaskemaskine; normalt er det nok at skylle den i hånden med varmt vand. Du kan heller ikke opbevare mad i kulstofstålspanden eller lade den ligge i vasken for at blive gennemblødt på grund af risiko for rust. Hvis der opstår overfladerust på panden, er den dog stadig brugbar; rusten kan fjernes med en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring, påfør en dråbe rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.
\r\nPasser til alle varmekilder og kogeplader, inklusive induktion. Stegepanden kan også bruges i ovnen (maks. 200 °C i 10 min).
\r\n
\r\n

• Ydre diameter foroven: 32 cm
• Bunddiameter: 23 cm
• Kanthøjde: 9 cm
• Tykkelse: 2,5 mm

Kulstofstålspannens pressede stel kan undertiden bøje sig. For at forebygge dette er det bedst at undgå at lægge den varme pande i koldt vand. Brug af panden med høj varme på komfuret kan også forårsage bøjning. Hvis der opstår bøjning, varm panden lidt op, og placer den derefter på en stabil overflade med den bøjede side opad, og bank med en hammer i midten af pandens bund.