Knivsliberen har udskiftelige slibeskiver og en magnetisk vinkelguide, hvilket giver fleksibilitet til at imødekomme en række forskellige personlige slibebehov. Den tilbyder to slibevinkler – 15° og 20° – designet til at skabe enten en fin, præcis æg eller en robust og holdbar en. Den passer til knive med varierende hårdhed, herunder vestlige køkkenknive, blade af forskellige typer stål (blødt eller hårdt, rustfrit eller rusttrøgt) samt friluftsknive. Enheden bruger industridiamant, et af de mest holdbare og effektive slibematerialer, der findes. En slibevinkel på 20° giver en skarp, langvarig æg, der er ideel til krævende skæreopgaver både i og uden for køkkenet. En slibevinkel på 15° skaber en exceptionelt præcis, barberbladsskarp æg – perfekt til delikate opgaver som at forberede sushi eller sashimi, og særligt velegnet til damaskusstål eller blade fremstillet af stål med høj hårdhed og højt kulstofindhold.