De skarpe, let buede spidser (der ligner ørnekløer) letter indsættelsen i kødet og effektiv adskillelse; afstanden mellem tænderne er tilpasset størrelsen af de kødstykker, der skal adskilles (ca. 1 til 2 cm). Håndtag: Den del, der forbinder tænderne, er normalt lavet af træ, plastik eller metal, med en skridsikker overflade (riller eller gummibelægning). Nogle high-end modeller har en ergonomisk bue (tilpasset håndfladen for et mere behageligt greb). Forstærket design: De fleste fastgørelsespunkter mellem tænderne og håndtaget er nittet eller svejset, og bunden af tænderne er delvist fortykket (for bedre modstandsdygtighed over for deformation). Flere tænder indsættes samtidigt i kødet (såsom bøffer og lammekøller), og udnytter løftestangsprincippet til at adskille et 200-grams stykke kød på 10 sekunder (sammenlignet med 1 til 2 minutter med en almindelig kniv). Bjørnelab-kødskæreren er en repræsentant for \"højeffektiv kødudskæring\" i grillindustrien, dens største fordele ligger i effektivitet, sikkerhed og saftbevaring takket være dens multi-klo design.