Den professionelle kokkegryde med fremragende stegeegenskaber og næsten ubegrænset holdbarhed! En kulstofstål pande er et godt alternativ til teflon pander og kræver lidt pleje, som støbejern. En velholdt kulstofstål pande udvikler en naturlig non-stick overflade gennem fedt og kul, hvilket reducerer behovet for vedligeholdelse og øger non-stick evnen. En velbrugt gryde af kulstofstål har endda stegeevnen som en støbejernspande og en teflonpandes non-stick egenskaber! Derudover kan du uden problemer bruge metalredskaber.
I De Buyer Mineral B-serien har panden en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoksbelægning, der beskytter mod rust og letter brugen. Belægningen skaber den første stegeflade på kulstofstålet og forbedrer samtidig pandens non-stick egenskaber. Vask panden med varmt vand for at fjerne eventuel opbevaringsstøv - det meste af bivoksen forsvinder fra overfladen. Den lille mængde voks, der bliver tilbage, forstyrrer ikke, men hjælper faktisk med brugen af ​​panden. Kulstål er det bedste valg til at lave pandekager – pandekagen får den rigtige ristning og klistrer ikke til panden.
Kulstofstålet er ikke så porøst som støbejern, så du kan trygt stege alle typer ingredienser. Vær forsigtig med ingredienser med højt proteinindhold, såsom æg eller hvid fisk, og sænk temperaturen betragteligt. Forsøg ikke at holde kulstofstålet skinnende, da det vil skifte farve med brug. Indersiden af ​​gryden bliver mørkere, og når indersiden er helt sort, er dens naturlige non-stick overflade bedst. Det skal ikke vaskes i opvaskemaskinen, men ved håndvask er varmt vand normalt tilstrækkeligt. Panden kan heller ikke bruges til madopbevaring eller efterlades i vasken for at undgå rustdannelse. Får panden overfladisk rust, er den stadig brugbar, og rusten kan fjernes med en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring bør du også påføre en dråbe rapsolie for at forhindre overfladerust under opbevaring.
Velegnet til alle varmekilder og kogeplader, inklusive induktion. Bradepanden kan også bruges i ovnen (200 °C maks. 10 min). Øvre udvendig diameter: 24 cm
Anbefalet højde: 1,4 cm Tykkelse: 2,5 mm
Kulstofstålets pressede struktur kan nogle gange vride sig lidt. For at forhindre dette bør du undgå at sætte den varme pande i koldt vand. Brug af gryden på kogepladens højeste effekt kan også forårsage vridning. Hvis der opstår vridning, skal du varme gryden lidt op og stille den på hovedet på en stabil overflade, før du slår midten af ​​bunden af ​​gryden med en hammer.