Den professionelle kokkegryde med fremragende stegeegenskaber og et næsten evigt liv! En kulstofstål pande er et godt alternativ til teflon pander og kræver lidt pleje, i lighed med støbejern pander. I en velholdt kulstofstålgryde dannes en naturlig non-stick overflade af fedt og kulstof, hvilket reducerer behovet for vedligeholdelse og øger modstanden mod at maden klæber fast. En meget brugt kulstofstålpande har endda stegeegenskaberne som en støbejernspande og non-stick egenskaberne som en teflonpande! Derudover kan du roligt bruge metalredskaber sammen med panden.
I De Buyer Mineral B-serien har panden gennemgået en helt naturlig og kemikaliefri behandling med en økologisk bivoksbelægning. Belægningen beskytter kedlen mod rust og letter brugen af ​​kedlen. Det skaber den første kogeflade til kulstofstål og forbedrer samtidig pandens non-stick egenskaber. Vask panden med varmt vand for at fjerne eventuelle lag af bivoks før første brug - det meste af bivoksen vil blive fjernet fra overfladen. Den overskydende voks, der bliver tilbage, forstyrrer ikke, men hjælper faktisk med at starte brugen af ​​panden. Du kan også smøre panden med madolie, hvis du ønsker det. En perfekt pande til omeletter! Med panden kan du stege en omelet med en dejlig sprød overflade, mens den er blød og cremet indeni. Pandens runde form gør stegning og vending af omeletten nemt og hurtigt.
Kulstål er ikke så porøst som støbejern, så du kan roligt stege alle slags ingredienser i det. Vær forsigtig med ingredienser, der har et højt proteinindhold, såsom æg eller hvid fisk, og sænk temperaturen ordentligt. Forsøg ikke at holde kulstofstålet skinnende, da det vil skifte farve under brug. Indersiden af ​​gryden bliver mørkere, og når indersiden er helt sort, er den naturlige non-stick overflade bedst. En gryde af kulstofstål bør ikke vaskes i opvaskemaskine; normalt er det nok at skylle det i hånden med varmt vand. Du kan heller ikke opbevare madvarer i kulstofstålpanden eller lade dem ligge i vasken for at trække på grund af risikoen for rust. Hvis der opstår overfladerust på panden, er den stadig brugbar, og rusten kan fjernes med fx en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring er det godt at smøre en dråbe rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.
Velegnet til alle varmekilder og kogeplader, inklusive induktion. Bradepanden kan også bruges i ovnen (max. 200 °C i 10 min). Øvre udvendig diameter: 24 cm
Tykkelse: 2 mm Den pressede ramme på kulstofstålkedlen kan nogle gange vride sig lidt. For at forhindre dette er det bedst at undgå at sætte den varme pande i koldt vand. Brug af gryden med maksimal effekt på komfuret kan også forårsage skævvridning. Hvis der opstår vridning, skal du varme gryden forsigtigt op og stille den på en stabil overflade med undersiden opad. Bank forsigtigt på midten af ​​bunden af ​​gryden med en hammer.