En uundværlig guide til enhver kok om, hvordan man tilbereder, opbevarer og tilbereder friske sæsonbestemte grøntsager med selvtillid og holder spild på et minimum. Fra asparges og artiskok til fennikel og knoldselleri – James Strawbridge har dækket din grøntsagskasse!
Uanset om du ønsker at inkludere flere grøntsager i din kost, skifter til en vegansk eller kødfri livsstil, eller leder efter smagsinspiration til dine retter, er dette en vegetarisk kogebog med en forskel – den giver dig selvtillid og viden til sikkert at tilberede og koge de spiselige dele af sæsonens grøntsager.
- Dækker mere end 60 grøntsager organiseret efter sæson
- Over 135 lækre vegetariske opskrifter, som du kan nyde – inklusive hovedretter, lette frokoster og tilbehør
- Detaljeret information om plantesorter med annoterede fotografier, der viser de spiselige dele af hver grøntsag
- Lær den bedste måde at tilberede, opbevare og konservere dine yndlingsgrøntsager på
- Praktiske tips til nul-spild og praktiske tricks overalt for at få dine grøntsager til at holde længere
- Bæredygtige løsninger til rester fra fonder og tørreteknikker til syltning, fermentering og ristning
James Strawbridge viser mere end 60 grøntsager, sæson for sæson, og udforsker hver plantes unikke egenskaber, forskellige sorter, og hvordan man bedst tilbereder råvarer i dit køkken. Som fortaler for nul-spild madlavning deler James også, hvordan du kan udnytte alt, hvad der er spiseligt fra rod til blomst med ideer til konservering og opbevaring.
Tryl en af James' familiefavoritter frem – en varmende fennikelgratin til en hyggelig efterårsaften; vandkarse-, pære- og valnøddetærte; eller endda agurkeskalgin, og opdag, hvordan den ydmyge grøntsag kan levere den ypperste smag hele året rundt.
En forfriskende tilgang til den klassiske opskriftsbog, Den komplette grøntsagskogebog er en fast bestanddel i køkkenet eller en fantastisk gave til madelskere og haveejere!
Fuldend serien
Oplev mere fra James Strawbridge i The Artisan Kitchen: Videnskaben, praksis og muligheder, der giver moderne twists til ældgamle konserverings-, fermenterings- og madlavningsteknikker. Eller hvorfor ikke slutte dig til Dick Strawbridge fra Channel 4's Escape to the Chateau og hans søn James på en rejse for at reducere dit CO2-aftryk i Practical Self-sufficiency: Den komplette guide til bæredygtig livsstil i dag.
Titel: Den komplette grøntsagskogebog
ISBN: 9780744036732
Bandtype: Indbundet
Sprog: Engelsk