Alkoholindholdet kan bruges til at bestemme gæringshastigheden for druesaft (pr. volumen). Måleområde: Brix: 0-30%. Brugsanvisning: Placer 2-3 dråber prøve på hovedprismet, luk dækslet og aflæs Brix-værdien gennem observationsvinduet. Kalibrering: Nulpunktkalibrering med 20°C vand; automatisk temperaturkompensationsområde 0-30°C (ATC).

Pakkeliste: Refraktometer, hård plastkasse, miniskruetrækker, 1 pipette, brugsanvisning.

Brugsanvisning: Åbn dækslet og inspicer forsigtigt prismet med en blød klud. Placer et par dråber testopløsning på prismet. Dæk forsigtigt prismet, undgå luftbobler, og fordel opløsningen jævnt over hele prismets overflade. Ret instrumentets indfaldende plade mod en lyskilde eller et lyst område, observer synsfeltet gennem okularet og drej okularjusteringshjulet, indtil den blå og hvide grænselinje er tydeligt synlig. Skalaen på grænselinjen angiver opløsningens koncentration.

Kalibrering og temperaturkalibrering: Instrumentet skal kalibreres til nul før måling. Placer et par dråber destilleret vand på detektionsprismet. Drej nulstillingsskruen for at justere skalaen til 0%. Tør derefter detektionsprismet af og test det. Alternativt (kun relevant for bestemmelse af sukkerindhold) kan en temperaturkalibrator bruges til at tilføje (eller trække fra) den kalibrerede temperaturværdi til aflæsningen ved omgivelsestemperaturen for at opnå en nøjagtig værdi.