\"Uundværlig kogebog.\" Madmagasin \"Entusiasmen, viden og glæden ved at spise kan ikke tages fejl af\" BTJ De fleste af os kan nok forholde os til svensk husmandskost, men hvor mange kan egentlig lave en rigtig god kogt kalv med dild, en perfekt smørrebrødskage eller marineret laks, der smelter i munden? Klassikere, der garanteret vil glæde både gæster og smagsløg. Gennem hele sin kokkekarriere har Stefan Ekengren brændt for svensk husmandskost. I den nye udgave af Husman har han samlet omkring 70 af sine bedste opskrifter. Her finder du favoritter som kåldolmer, pitepalt, kogt laks og toast Pelle Janzon, men også glemte retter som klappporg og bøf i snor, der fortjener lidt mere opmærksomhed. Alle opskrifter er angivet til både 4 og 10 personer. Stefan giver også madlavningstips til, hvordan man lykkes bedst, og forslag til, hvordan man kan løfte retterne et hak og tage dem videre på en lidt mere utraditionel måde. Stefan Ekengren er køkkenchef på Restaurang Hantverket i Stockholm. Han skriver også klummer, optræder ofte som tv-kok og deltager i forskellige podcasts. Udover Husman har Stefan skrevet Högtid og Potatis, som er blevet moderne kogebogsklassikere. Husman blev første gang udgivet i 2016 og udgives nu i en revideret version med yderligere opskrifter tilføjet - for eksempel toast Skagen, kalvelever Anglais og flæskepandekage, som af en eller anden uforklarlig grund blev overset i den første udgave! Format Hardcover Længde 192 sider Sprog Svensk Forlag Natur & Kultur Almen litteratur Udgivelsesdato 2025-10-10 Bidragyder Lennart Weibull ISBN 9789127191679