Fremstillet helt i rustfrit stål og et fremragende valg for alle, der sætter pris på japanske knive. En fremragende kokkekniv til både hobbykokke og professionelle kokke. Denne alsidige kniv kan bruges til alt fra at skære grøntsager til kød og fisk. Knivens skarpe blad er fremstillet af det meget hårde 1K6 rustfrie stål med et kulstofindhold på 0,8 %. Dette stærke stål forbliver skarpt betydeligt længere end gennemsnitlige knive. Bladet er satinmat og slebet i en konkav vinkel, hvilket gør den velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke. Ergonomisk, behageligt og velformet håndtag.

Egenskaber

• Elegant og moderne japansk kokkekniv med en sømløs konstruktion fra blad til håndtag
• Hårdhed på bladet: 58±1 HRC
• Bladlængde 21 cm
• Forbliver skarp og er nem at slibe

Japanske køkkenknive er lavet af meget hårdt og tyndt metal. Derfor bør de ikke bruges til at hakke eller vride i hårde emner som frossent eller benet kød, kokosnød, dåse låg osv. Risikoen er, at der kan brække stykker af bladet. Kvalitets køkkenknive må heller ikke vaskes i opvaskemaskine, men bør vaskes og tørres hurtigt i hånden efter brug. Opbevaring bør ske på en måde, hvor knivblade ikke kommer i kontakt med andre metalgenstande.