De enkle linjer i KAI Wasabi Black-knive giver en behagelig og præcis knivoplevelse i japansk stil. Deba er en af hjørnestenene i japanske bladformer. I Japan er Deba en tungere kniv og bruges primært til at filetere fisk. Nogle kokke bruger den også til at skære fjerkræ. Selvom deba kan bruges til at fjerne fiskehoveder, er den ikke beregnet til at blive brugt til at hakke i større, tungere ben. Hvis du kan lide fisk, er det virkelig umagen værd at lære at bruge deba!
Wasabi Black-knive giver dit køkken en uovertruffen hårdhed på 58±1 HRC-klasse, afsluttet med en smal japansk skærpevinkel. Alle Wasabi Black-knivskafter bruger bambuspulver og polypropylen, hvilket gør dem sømløse og meget hygiejniske.
Funktioner:

• D-formet skaft designet til højrehåndede
• Højrehåndsslibning
• Skaftets materiale er bambuspulver og polypropylen, sømløs konstruktion, fremragende greb og fugtbestandighed
• Skaftets længde: 12,6 cm
• Bladlængde: 21 cm
• Bladkonstruktion: poleret rustfrit stål
• Bladhårdhed: 58±1 HRC
• Slibningsvinkel: 10-15° - betydeligt skarpere end europæiske knive

Japanske køkkenknive er lavet af meget hårdt og tyndt metal. Derfor må de ikke hamres eller drejes ind i noget hårdt materiale, såsom frossent kød eller ben, kokos, dåse låg osv. Der er en reel risiko for, at der løsner sig stykker fra stålet. Køkkenknive af høj kvalitet bør heller aldrig vaskes i opvaskemaskine, helst lige efter brug med en hurtig vask i vand og tørring. Alle løsninger, hvor knivblade ikke er i kontakt med andre metalgenstande, er egnede til opbevaring.