En Epicurious mest ventede forårskogebog
\"Ved at dele sin mad deler Edy alle smukke dele af sig selv, og det kan også ændre dit liv.\" -Dan Pelosi, New York Times bedst sælgende forfatter til Let's Eat
Fra den elskede kok og ejer af Edy's Grocer, en dybt personlig fejring af libanesiske smagsoplevelser tilpasset den moderne hjemmekok.
Født i en lille fiskerby i Libanon voksede Edy Massih op med at spise og lave mad sammen med sine Teitas (bedstemødre), Odette og Jacquo, som lærte ham hemmelighederne bag at tilberede lækker libanesisk mad, herunder hvordan man ruller labneh-kugler og binder hjemmelavet kibbeh i hånden. Da Edy flyttede til USA med sin familie som tiårig, blev madlavning hurtigt hans trøst, og fra attenårsalderen opbyggede Edy støt sin karriere som kok og caterer, med speciale i disse retter og mange andre fra sit hjemland. Så ramte Covid-19, og Edys drømme, ligesom mange andre kulinariske fagfolks, blev næsten afsporet af pandemien. Men da hans adoptiv-Teita Maria besluttede at trække sig tilbage fra ejerskabet af sin elskede nabolagsdeli, vidste Edy, hvad han skulle gøre. På kun få korte måneder kom det nye skilt, Edy's Grocer, op, og Lemony Corner of Brooklyn blev født.
I Keep It Zesty deler Edy sin personlige historie samt mere end 115 letforståelige opskrifter på nogle af hans yndlingsretter – traditionel libanesisk mad med et moderne twist. Gennemsyret af den zest og positivitet, han bringer til hverdagen, tilbyder Keep It Zesty alt, hvad eventyrlystne hjemmekokke har brug for til at tilberede lækre hverdagsmåltider og underholde venner. Edy viser dig, hvordan du bygger dit eget Brown Paper Board (det supersize charcuteribræt fra dine drømme), sammen med opskrifter på mundvandsfremkaldende forretter som Orangey Date Carrot Dip og Spicy Fig Jam; imponerende morgenmadsretter som Rosewater Raspberry Dutch Baby og Tomato Halloumi Skillet; Za'atar Chicken Thighs og Everything Sumac Salmon med Sweetie Tahini Eggplant; Pistachio-Crusted Lamb Chops og Shawarma Chicken Taco Night for at imponere selv de mest krævende gæster; og søde sager og drikkevarer, fra Pistachio Halva Rice Krispies til Jallab Rosey Iced Tea. Plus, du finder nemme tips og tricks fra et enmands catering (og købmands-ejer) kraftcenter.
Udover sine fantastiske retter inkluderer Edy nyttige opskriftstabeller for nem tilpasning – ledsaget af hyldester til mellemøstlige spisekammerfavoritter, mere end 100 virkelig fantastiske fotografier af mad og kærligt bevarede familiebilleder, og hjertevarmende essays dedikeret til de kvinder, der formede ham undervejs.
Dejlig, tilgængelig, sprængfyldt med smag og fuld af livsglæde, denne rige kogebog introducerer en stigende ung kulinarisk stjerne og inspirerer hjemmekokke overalt til at holde det zesty!

Titel: Keep It Zesty: A Celebration of Lebanese Flavors & Culture from Edy's Grocer
ISBN: 9780063280908
Bandtype: Indbundet
Sprog: Engelsk