\"Vidunderlig gave til madelskeren\"
Eva Åström, Expressen
\"En uundværlig opslagsbog\"
Upsala Nya Tidning
Madens historie fra A til Å er en opdateret udgave af bogen Stora matlexikonet, et omfattende svensk madleksikon, rigt illustreret i farver og udvidet af Edward Blom.
Al mad, vi spiser, er en del af vores kulturhistorie. Hvilken historie har ostemaden, der glider ned til morgenmad? Har man spist pindsvin i Sverige? Hvornår begyndte vi at spise semlor?
Gravad laks, entrecote, brændevin, nudler, brunch, ingefær, pizza, ærtesuppe Her er alt at læse om det nu velkendte i vores madkultur. Men også om nyere indslag tapas, tofu, mezcal, maniok, litchi Her findes også det rigtig gamle og i dag mindre kendte birkesaft, kolbulle, bänkvälling, kippers, gorån, pimpinella
Over 1.200 opslagsord spænder over et bredt felt og omfatter retter, råvarer, berømte restauranter og kokke, køkkentermer, kogebøger, drikkevarer, krydderier, forskellige landes køkkener med mere.
Bogen indeholder også billeder af malerier, plakater og flere andre illustrationer, der tydeliggør madens plads i historien.
Kulturhistorikeren EDWARD BLOM opdaterer bogen med omkring 60 nye ord, og desuden tilføjes nye billeder.
JAN-ÖJVIND SWAHN var en af vores førende autoriteter inden for mad- og kulturhistorie og har skrevet en lang række bøger inden for emnet. Han var professor emeritus i folkloristik og medlem af Gastronomiska akademien.
Titel: Madens historie fra A til Å
ISBN: 9789174692112
Indbindingstype: Indbundet
Sprog: Svensk