Fra hjertet af lavlandene i det nordvestlige Europa har Belgien længe skabt en særpræget kulinarisk identitet gennem sine sæsonbestemte fester og festivaler. I denne opfølgning på hendes internationalt anerkendte Pride and Pudding og Oats in the North, Wheat from the South, retter Regula Ysewijn sin opmærksomhed mod bagetraditionerne i dette unikke land – hendes fødested.
Regula bruger historie og kunst til at guide læseren gennem en fascinerende periode og maler – gennem hendes fantastiske fotografering og opskrifter – landskabet af regionens rige bagekultur. Mørkt rug- og honningkage udforsker et helt år med rustikke bagværk, afdækker længe glemte opskrifter og genopliver skattede favoritter. Der er vafler og vinterbrød til de 12 juledage, pandekager til Kyndelmisse og Karneval, kringler til fasten, vlaai og friturestegt dej til Kermis og alle de specielle søde sager, der udgør Sankt Nikolaus og Sankt Martin.
Med denne samling af tidløse opskrifter afslører Regula oprindelsen af sit lands gamle madkultur og bringer lidt belgisk bagværk ind i ethvert hjem.
Titel: Mørkt rug- og honningkage
ISBN: 9781922351814
Bandtype: Kartonnage
Sprog: Engelsk