I Sverige smider vi i gennemsnit 19 kg mad ud per person unødvendigt hvert år – og hælder desuden 26 kg flydende mad ud i vasken. Samtidig tror mange, at de slet ikke smider mad ud. Meget af maden smides ud, fordi den skubbes længere ind i køleskabet og ikke spises i tide.
Fødevareproduktionen belaster miljøet, og da der er produceret mere mad, end der spises, er spildet et meningsløst spild af ressourcer. Med reduceret madspild ville energiforbrug og udslip mindskes, så jorden har en chance for at være et sted også for fremtidige generationer.
Det høje tempo i samfundet med stadig højere forventninger betyder, at husholdningerne i dag ofte mangler tid og selvtillid til at engagere sig i planlægning og madlavning. Her kommer derfor bogen, der hjælper dig med at udnytte spild, væske og kanter. På en enkel og indbydende måde guides du i, hvordan du kan tænke for at hjælpe miljøet og klimaet. Se stort som småt som en start på næste måltid – en broccoli, der er begyndt at gulne, afgør, at det bliver wok den ene dag, og et par deciliter yoghurtsauce fra i går inspirerer til en burger i dag. Med sikre kort og nye tricks håber forfatteren, at flere vil få bedre styr på opbevaring og holdbarhed, lyst til forandring, og at mere mad vil blive nydt.
Titel: Nul spild i køkkenet: kunsten at bruge spild, væske og kanter
ISBN: 9789113103358
Indbinding: Indbundet
Sprog: Svensk