Smagsfremmende, grøntsagsbaserede opskrifter er kernen i Yotam Ottolenghis mad. I denne fantastiske nye kogebog nedbryder Yotam og medforfatter Ixta Belfrage de tre faktorer, der skaber smag, og tilbyder innovative grøntsagsretter, der leverer helt nye ingredienskombinationer for at begejstre og inspirere. Ottolenghi FLAVOUR kombinerer enkle opskrifter til hverdage, retter med lav indsats og stor effekt, og fremragende måltider til den afslappede kok. Spækket med signaturfarverige fotografier inspirerer FLAVOUR os ikke kun med, hvad vi skal lave mad, men også hvordan smagen forstærkes, og hvorfor det virker. Bogen er opdelt i tre dele, som afslører, hvordan man udnytter potentialet i almindelige grøntsager til at skabe ekstraordinær mad: - Proces forklarer madlavningsmetoder, der løfter grøntsager til store højder; - Parring identificerer fire grundlæggende parringer, der er fundamentale for god smag; - Råvarer tilbyder effektfulde grøntsager, der gør arbejdet for dig. Med sikre hits som Aubergine Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Rødbeder med Limebladssmør, Miso Smørløg, Champignon Lasagne og Grøntsags Schnitzel, plus mundvandsløbende fotografier af næsten hver eneste af de mere end 100 opskrifter, er Ottolenghi FLAVOUR den effektfulde, næste-niveau tilgang til grøntsagsmadlavning, som Ottolenghi-fans og grøntsagselskere overalt har længtes efter.

Titel: Ottolenghi FLAVOUR
ISBN: 9781785038938
Bandtype: Indbundet
Språk: Engelsk