'Denne smukke bog, skrevet kollektivt af en hel familie om deres fælles passion og forretning, hylder den uerstattelige salte kant af salt – i sin mest flagede og appetitlige form. Og opskrifterne er også uimodståelige.' – HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL
Efter 20 års produktion af prisvindende Halen Mon havsalt har familien Lea-Wilson samlet en samling opskrifter på, hvordan man fremviser denne ofte misforståede og misbrugte ingrediens.
At lære at krydre ordentligt er det, der adskiller en god kok fra en fantastisk. Det handler ikke kun om, hvor meget der tilsættes, men også hvornår disse krystaller bruges: i begyndelsen af måltidsforberedelsen for at hjælpe solmodne tomater med at synge; at dække dit kød lige før tilberedning for at hjælpe den salte skorpe med at dannes og kødet med at forblive saftigt; eller helt til sidst, drysset over en chokoladetærte for at gøre den endnu mere chokoladeagtig.
Salt, sylt og mariner dig vej gennem denne bog, lær at bruge salt på nye måder for at gøre hverdagsmad mere levende og smagfuld. Fra en sofistikeret fennikel- og mandellasagne til ristede mælkekager, delikat marsklam til saftig sort peber-marineret majs, bringer denne bog nye teknikker og et frisk pust af inspiration til din tallerken.
Med lige så meget opmærksomhed på grøntsager og søde retter, såvel som kød og fisk, og smukke fotografier taget på stedet på den vilde ø Anglesey, hylder denne bog den vigtigste ingrediens i dit køkken.
Titel: Havsalt
ISBN: 9780711265745
Bandtype: Indbundet
Språk: Engelsk