Tanken med denne bog er, at en bæredygtig gastronomi styrer udviklingen i den rigtige retning og bidrager til jordens overlevelse. Det svenske landbrug, fødevarehåndteringen, dagligvarehandlen og restaurationsbranchen har hurtigt reageret på de miljø- og klimamæssige udfordringer, der er blevet stadig mere tydelige.
Hovedforfatter er kulturjournalisten Karsten Thurfjell og designer er den prisbelønnede Dick Norberg. Bogen bygger på Det Svenska Måltidsundret – fra gastronomisk u-land til verdenstop, som er blevet omarbejdet til et globalt publikum. Bogen omfatter 224 sider og findes også oversat til engelsk, arabisk og kinesisk.
Svensk gastronomi – en global succé henvender sig til alle med interesse for måltider, men kan også fungere som et pædagogisk redskab for medarbejdere i virksomheder, myndigheder og organisationer, der arbejder med Sverigebilledet på et globalt marked.

For initiativet og bogens koncept står Hans Wallensteen og Carl Jan Granqvist.

Titel: Svensk gastronomi: en global succé
ISBN: 9789198343229
Indbinding: Indbundet
Sprog: Svensk