Tartine-måden - Ikke alt brød er skabt lige
\"...Den smukkeste brødbog, der endnu er udgivet...\" – The New York Times
Tartine - En brødbibel for hjemmebageren eller den professionelle brødbager! Den kommer fra Chad Robertson, en mand mange anser for at være den bedste brødbager i USA, og medejer sammen med Elizabeth Prueitt af San Franciscos Tartine Bakery. Kl. 17.00 tages Chad Robertsons robuste, storslåede Tartine-brød ud af ovnen. Brødet på San Franciscos legendariske Tartine Bakery bliver udsolgt inden for en time næsten hver dag.
Kun en håndfuld bagere har lært de brødvidenskabelige teknikker, Chad Robertson har udviklet: For Chad Robertson er brød grundlaget for et måltid, centrum for dagligdagen, og hvert brød fortæller historien om bageren, der formede det. Chad Robertson udviklede sit unikke brød over to årtier med læretid hos de fineste håndværksbagere i Frankrig og USA, samt eksperimenter i sine egne ovne. Læserne vil blive forbløffede over, hvor elementært det er.
Brødbagning på Tartine-måden: Nu er det din tur til at lave dette brød med dine egne hænder. Klare instruktioner og hundredvis af trin-for-trin-fotos sætter dig ved Chads side, mens han viser dig, hvordan du laver enestående og elementært brød ved kun at bruge mel, vand og salt.
Hvis du kunne lide Tartine All Day af Elisabeth Prueitt, Chads partner i arbejde og liv, og Flour Water Salt Yeast af Ken Forkish, vil du elske Tartine Bread! Yderligere kategorier for denne bog inkluderer:
• Bagebøger
• Bageopskriftsbøger
• Bagekogebøger
• Brødopskriftsbøger
Titel: Tartine brød
ISBN: 9780811870412
Bandtype: Indbundet
Sprog: Engelsk