En santoku er en japansk kokkekniv med et bredt blad, hvis skær bøjer sig kun en smule, mens spidsen på hammersiden bøjer sig kraftigt nedad. De ovale riflede blade gør skæringen lettere, og skiverne løsner sig let fra stålet, da der er mindre metaloverflade i direkte kontakt med maden. Santoku er bedst til al slags hakning og skæring: for eksempel går det nemt at skære hvidløgskartofler med Santoku. Den spidse spids på santoku sidder ikke lige så let fast i hånden som spidsen på en almindelig kokkekniv. Bladets 17 cm længde er allerede nok til at kløve kål. Fremstillet af det bedste rustfri specialknivstål. Det smukke, nittede rosentræhåndtag er Victorinox' velprøvede, traditionelle professionelle model.
Funktioner:

• Håndtagsmateriale rosentræ - originalt Victorinox-håndtag
• Bladmateriale fra Dauphinox-stål, som effektivt modstår rust
• Bladlængde: 17 cm
• Bladhårdhed: 56 HRC
• Slibningsvinkel: 20°
• Fremstillet i Schweiz