Det er på tide, at nogen har skrevet denne bog.\"
Madnørd

Med den rette viden kan en almindelig skovtur blive en spændende jagt på naturlig mad og vilde smagsoplevelser. I bogen Vildplockat lærer du en række svenske blomster, urter, bær, svampe, blade, rødder og løg at kende, som alle kan spises og bruges i madlavning.

Den nordiske flora er i det seneste årti kommet i rampelyset på grund af kokkene i det, der ofte kaldes den nye nordiske gastronomi. Men det er ikke kun topkokke, der kan lave mad med granskud, skovsyre, tidsel og bregner. Mange svenskere er vant til at plukke svampe, men repertoiret kan nemt udvides til at omfatte mere af, hvad skov og eng har at tilbyde.

Niki Sjölund har arbejdet som kok i Stockholm, men har de seneste år valgt at fokusere på at samle og plukke de spiselige vilde planter, der dukker op i skoven, på engen, i fjeldet og nogle gange endda hjemme i haven. For Niki er muligheden for at plukke det, naturen producerer uden hjælp fra os mennesker, næsten blevet en personlig ideologi.
– Jeg vil have, at folk skal forstå, at der er så meget mere interessant at rette blikket mod end telefonernes farverige skærme. For mig er skoven blevet et sted for opdagelser: hvilke planter findes der, hvordan finder og identificerer man dem, hvor trives de, og hvilke egenskaber har de?

I bogen samles fakta om omkring 70 planter: hvor de kan findes, deres specifikke kendetegn, smag og udseende, eventuelle risici for forveksling, og hvordan de bedst opbevares og forædles.

Niki Sjölund er opvokset i det sydlige Lapland med naturen som legeplads. En brændende interesse for naturens råvarer kombineret med arbejde som kok på blandt andet Ekstedt og Gro i Stockholm har ført til en egen virksomhed, der plukker vilde planter til en række svenske toprestauranter.

\"Velskrevet og billedmæssigt smuk bog. (..) og med et plastlamineret omslag, der holder til lidt dårligere vejr, bogen skal jo med ud i naturen!”
Tranås-Posten

\"Et gennemarbejdet leksikon over alt, hvad det vilde spisekammer har at tilbyde.\"
Vegourmet

\"Det er en blanding mellem inspirationsbog og håndbog over 72 spiselige ting fra naturen.\"
Lokaltidningen

\"Niki Sjölund deler ud af sine bedste tips.\"
Expressen Söndag

\"Fascinerende bog.\"
Elle Mad & Vin

\"Under en almindelig skovtur kan man udover svampe og bær finde blomster, urter, blade, rødder og løg, der er spiselige. I Niki Sjölunds bog Vildplockat lærer du om omkring 70 planter.\"
Året Rundt

\"Niki Sjölund guider dig til, hvad der er godt, og hvordan du kan bruge planterne i maden.\"
Drømmehjem & Have

\"Med denne, sympatisk nok, plastlaminerede bog i hånden er det ikke længere kun stjernekokke, der kan lave mad, hvor granskud, skovsyre, bregner og tidsel indgår som ingredienser.\"
Elle Decoration

\"Til hver plante er der billede, information om voksesteder, høsttid og hvordan den kan spises. For en sikkerheds skyld angives også forvekslingsarter.\"
Värmlands Folkblad

\"I takt med at vi accepterer de vilde planter som føde, bliver ukrudtet også færre. Praktisk!\"
Alt om Have

\"Mange råd om, hvordan du gemmer planterne over vinteren, indtil det igen er muligt at plukke friskt.\"
Drømmehjem & Have
Uvurderlig guide.
Vegourmet
Titel: Vildplockat : spiselige urter, blade, blomster, bær og svampe fra den svenske natur
ISBN: 9789127150300
Indbindingstype: Hæftet
Sprog: Svensk