Nakiri er en traditionel japansk grøntsagskniv. På trods af sin form er det ikke en slagtekniv, så den egner sig ikke til at skære ben. I modsætning til en almindelig husholdningskniv forbliver den japanske superskarpe lagdelte professionelle kniv skarp i længere tid og er lettere at slibe.
Japanske ZEN-knive er fremstillet med den traditionelle lagdelte smedemetode. 37-lags kniven har 18 lag af molybden-vanadiumstål smedet på begge sider af kroppen. Bladene repræsenterer en af de fineste bladkvaliteter, og hårdheden på metallet i bladene er 61 HRC.
Funktioner:

• Køkkenkniv type Nakiri med 18 cm blad
• Håndtaget er fremstillet af micarta, som forbedres med tiden og får mere greb
• 37 lag smedning
• Bladhårdhed: 61 HRC
• Slibningsvinkel: 10°
• Pakket i en flot gaveæske

Japanske køkkenknive er meget hård og tynd metal. Derfor må de ikke hamres eller drejes ind i noget hårdt materiale, såsom frossent eller benkød, kokos, dåse låg osv. Der er en reel risiko for, at der løsner sig stykker fra stålet. Køkkenknive af høj kvalitet bør heller aldrig vaskes i opvaskemaskine, helst lige efter brug med en hurtig vandvask og tørring. Alle løsninger, hvor knivblade ikke er i kontakt med andre metalgenstande, er velegnede til opbevaring.