Kartofler er nemme at tilberede, billige og meget velsmagende mad. Den enkle rodfrugt blev introduceret i Europa i det 16. århundrede, men blev først dyrket i Sverige i 1720'erne og blev efterhånden populær. I mange lande er kartoflen den mest anvendte og populære fødevare med en smag, der passer til alle.
Da kartofler kan tilberedes på uendeligt mange måder, er de blevet en værdsat ingrediens i forskellige nationalretter og indgår i flere landes kulinariske arv. Men den er stadig meget mere end en kedelig hverdagsrodfrugt. Bogen fortæller om knoldens historie, fra dens oprindelse i Peru, hvor den var en nødvendig del af inka-indianernes madkultur, til de kongelige hoffer i Europa, hvor den tidligt blev et nyt element i madlavningen og derefter spredte sig til de fattige.
Bogen indledes med en præsentation af de vigtigste kartoffelsorter. Derefter følger mere end 100 klare og rigt illustrerede opskrifter fra hele verden på supper, salater og andre kartoffelretter, for eksempel grillede, stegte, kogte eller ovnbagte. Du kan også bruge kartofler i desserter; prøv at lave de mundvandsfremkaldende kartoffelvafler eller den søde kartoffelsoufflé! Du får dejlig inspiration fra mesterkokkene, der giver tips til deres bedste kartoffelopskrifter.
Titel: Godt med kartofler: 101 opskrifter på elskede knolde
ISBN: 9783848009206
Indbindingstype: Indbundet
Sprog: Svensk